A Dr.ª Saba-Sayah é associada da Aliança Mundial de Quiropraxia e da Associação Italiana de Quiropráticos.

Após licenciar-se pela Universidade de Boston, frequentou um curso do quiroprático americano, Dr. Hans Greissing, no âmbito do processo de Bolonha.

De regresso aos Estados Unidos, licenciou-se em Quiropraxia «Sherman», na Carolina do Sul, com a classificação «cum laude».

Em seguida, nas licenciaturas pela Universidade Life de Atlanta e pela própria «Sherman» de Spartanburg, especializou-se na Técnica Cox (flexão/distracção) e, por fim, na Quiropraxia «Atlas Ortogonal» (técnica que utiliza um instrumento específico aplicado a uma cama quiroprática apropriada).

Após aprovação nos exames para a obtenção da licença nos Estados Unidos, colaborou com o Doutor em Quiropraxia, Roy W. Sweat, na sua clínica em Atlanta, Geórgia. Obteve igualmente a licença para exercer no Canadá, país de onde é cidadã.Uma vez conseguida a equivalência dos títulos académicos americanos por parte do ministério italiano competente, abriu um consultório em Milão, em 2007.

Na qualidade de pioneira de uma nova técnica quiroprática do Atlas (em conjunto com o instrumento apropriado) em Itália, foi convidada a demonstrá-la em dois seminários (10-11 de Maio de 2007, na Universidade de Milão/Hospital San Paolo e 30 de Novembro de 2007, no Centro de Congressos Assago-Milanofiori). Figurou igualmente no texto do Professor Doutor R. Ciancaglini «Gnatologia e dolori oro-facciali» (Elsevier-Masson 2007).

Interessada em patologias ocluídas-posturais, aprofundou os conhecimentos neste sector por meio de cursos específicos organizados pela Accademia Italiana di Kinesiografia ed Elettromiografia Cranio Mandibolare.Entretanto, a Quiropraxia Atlas (pertencente às técnicas chamadas «upper cervical», destinadas a tratar a coluna cervical superior para resolver patologias nela localizadas ou noutras partes do corpo) recebeu um importante reconhecimento com a publicação do resultado de uma investigação no prestigiado «Journal of Human Hypertension» em Janeiro de 2007 (em Itália, o Corriere della Sera cobriu o assunto num artigo publicado no dia 29 de Abril de 2007), que confirmava os óptimos resultados obtidos com o reposicionamento do Atlas na cura da hipertensão.

Previamente, tinha sido publicada uma outra investigação no «Journal of Whiplash & Related Disorders», Vol. 5 (1) 2006 (Med-Index Journal), que referia os resultados favoráveis da terapia Atlas Ortogonal nos distúrbios cervicais resultantes de acidentes de viação.É importante recordar que a licenciatura em Quiropraxia foi reconhecida em Itália através da Lei do Orçamento de 2008 (artigo 2º, parágrafo 335).

De acordo com a nota que acompanha o artigo, a lei estabelece que «o licenciado em Quiropraxia possui o título de Doutor e exerce as suas funções (…) como profissional de saúde de primeiro grau (…)», adoptando essencialmente o modelo norte-americano que distingue os especialistas na base do seu diverso âmbito terapêutico.